Пищевая ценность
История появления
Существует версия, что создателем сгущенки стал французский кондитер, который получил заказ от Наполеона на разработку способа долгого хранения молока. В 1826 году в Англии впервые стали добавлять сахар в сгущенку, что сделало ее более популярной, а консистенцию более густой и пригодной для консервирования. В СССР сгущенка была одним из любимых лакомств. Часто ее использовали как начинку и крем для выпечки и простых тортов. До сих пор нет точного подтверждения, в какой стране впервые стали готовить вареную сгущенку. В России этот ритуал в советское время проводили дома, под постоянным контролем в течение 2–3 часов. Фабричную вареную сгущенку начали производить только в 90-е годы прошлого столетия.
Польза и вред
Вареная сгущенка — довольно калорийный продукт с высоким содержанием сахара. При идеальном составе из молока и сахара (по ГОСТу) у сгущенки есть некоторые полезные свойства. Сгущенка из свежего молока хорошо усваивается организмом, способствует набору массы тела для тех, кому это необходимо. Сгущенка хорошо влияет на эндокринную и иммунную системы организма. Однако не стоит злоупотреблять вареной сгущенкой.
Какое вареное сгущенное молоко на вкус
Вареная сгущенка — сладкое лакомство с легким молочным ароматом, которое в зависимости от добавок может иметь карамельный привкус.
Как это есть
Вареная сгущенка в банке — готовый к употреблению продукт. Часто сгущенку подают в качестве дополнения, например, к блинам, оладьям, белому хлебу, сырникам. Сгущенка может выступать основой начинки или крема для тортов, пирогов, круассанов и слоек.
Как и сколько хранить
В закрытом виде сгущенка может храниться 1 год. После вскрытия упаковки сгущенка должна храниться в холодильнике не более 5 дней.
Любопытные факты
В Сургуте и Рогачеве установлены памятники сладкому угощению в виде жестяной банки в традиционном бело-синем цвете.
Первый в России завод, производящий сгущенку, открылся в Оренбурге в 1881 году. Однако это сладкое лакомство не сразу стало популярным.
Сгущенка была постоянным продуктом в военных пайках и в праздничных наборах.
Существует легенда, что первая вареная сгущенка появилась случайно, когда шаловливый сын наркома СССР Анастаса Микояна решил ради любопытства сварить банку сгущенного молока. Банка взорвалась, а сладкие коричневые брызги понравились и ребенку, и его отцу своим оригинальным ярким вкусом.
