Пищевая ценность
История появления
Пчеловодством занимались еще в Древнем Египте и Израильском царстве. О ценности липового меда писал философ Авиценна, который утверждал, что им можно вылечить эпилепсию и головные боли. В России бортничество расцвело в XVIII веке. В 1900-х годах пчеловоды из Башкирской губернии поставляли липовый мед в другие регионы, в том числе Казань и Москву.
Польза и вред
Мед этого сорта обладает противовоспалительными свойствами, содержит витамины А, К, С, В, каротин и микроэлементы. Он способствует укреплению зрения и установлению режима сна. Липовый мед не подойдет тем, у кого есть аллергия на продукты пчеловодства или пыльцу липы. Детям, диабетикам, беременным и кормящим женщинам также рекомендуется исключить мед из рациона.
Какой липовый мед на вкус
Свежий липовый мед может немного горчить, но в остальном он один из лучших представителей своего вида — в меру сладкий, прозрачный, тягучий, с тонким цветочным ароматом. Цветовая гамма включает разные оттенки желтого и светло-зеленого. Со временем становится белым.
Как это есть
Мед едят как десерт или пищевую добавку, добавляют в выпечку и напитки. Иногда он подается к закускам.
Как и сколько хранить
Срок хранения липового меда — 1-2 года. В засахаренном виде он сохраняет все свои свойства, просто загустевает и меняет цвет. Хранить продукт рекомендуется в герметично закрытой банке в темном, сухом месте.
Любопытные факты
Через 3 месяца после откачки липовый мед начинает кристаллизоваться и густеть.
Липовый мед активно используется в косметологии. С ним делают маски, обертывания, скрабы и кремы.
Липецк и Лейпциг названы в честь липы.
