Пищевая ценность

История появления

Лосятина с древних времен употреблялась в пищу. Особенно популярна была на севере европейской части России, в сибирской тайге, в скандинавских странах, Восточной Европе, Канаде и на Аляске. Поначалу лосиное мясо считалось пищей охотников и бедных слоев населения. Позже его пользу и вкус оценили аристократы, и продукт стал деликатесом. С XVII века лосятину подавали к столу дворян в виде жаркого.

Польза и вред

Лосятина содержит много витаминов и микроэлементов. Улучшает работу головного мозга и регенерацию клеток, укрепляет сердечно-сосудистую систему, ногти, волосы, нормализует обмен веществ.

Серьезных противопоказаний не выявлено. Однако потребление этого вида мяса следует ограничить людям с остеохондрозом и подагрой из-за образования в организме мочевой кислоты. Рекомендуется есть только проверенный ветеринарами продукт.

Какое лосиное мясо на косточке на вкус

Мясо лося сравнивают с бараниной, но с пикантным привкусом дичи и легкой кислинкой.

Как это есть

Из лосятины на кости получается вкусный суп — наваристый и нежирный. Главное правило — это долгая варка, желательно не менее трех часов, чтобы мясо стало мягким и вкусным. Также деликатес на косточке тушат, жарят, запекают, варят из него холодец.

Как и сколько хранить

Мясо рекомендуют заморозить на неделю, чтобы убить возможных паразитов. В охлажденном виде хранят не более суток, готовое блюдо — до трех суток.

Любопытные факты

• Лосиное мясо практически не солят, т.к. оно содержит природную соль.

• Наиболее полезным и вкусным считается мясо молодой самки лося (от 1,5 до 3-х лет). Мясо животных возрастом от трех лет жестче, и его принято вымачивать перед приготовлением.

• Особым деликатесом у охотников считается маринованная в лесных ягодах и травах лосятина.