Макароны (рожки)

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Короткие полые трубочки из высушенного теста, по форме напоминающие музыкальный инструмент рожок. Популярный гарнир, который подают с рыбными и мясными котлетами, овощами, сыром.

Пищевая ценность

Калории

112 ккал

Белки

3.7 г

Жиры

0.4 г

Углеводы

20.7 г

Гликемический индекс

История появления

Точно неизвестно, где и когда впервые появились макароны. Древнейшие макаронные изделия найдены в Китае во время археологических раскопок, их возраст составляет около четырех тысяч лет. На стенах древнеегипетских гробниц обнаружили изображения, напоминающие лапшу. Первые письменные упоминания продукта были найдены в римской кулинарной книге «Апициевский корпус», которая была составлена в IV–V веках нашей эры. В ней описывается блюдо, похожее на лазанью, — его готовили из мясного или рыбного фарша, покрытого макаронами.

В России макароны появились в XVIII веке. Петр I пригласил из Италии знаменитого повара Фернандо, чтобы наладить производство продукта. Первую макаронную фабрику открыли в Одессе в конце 1790-х годов.

Польза и вред

Макароны — сытное и полезное блюдо. Продукт содержит витамины группы B, клетчатку, магний, калий, натрий, цинк, витамины А, Е, К, РР. Умеренное употребление рожков благоприятно влияет на работу сердца, обмен веществ, нервную систему. Макароны противопоказаны людям с непереносимостью глютена.

Какие макароны (рожки) на вкус

У отварных рожков пресный нейтральный вкус, поэтому они отлично сочетаются с разнообразными соусами, овощами, мясными и рыбными блюдами.

Как это есть

Чаще всего рожки отваривают в подсоленной воде, время приготовления зависит от специфики продукта и указано на упаковке. Макароны с котлетой, гуляшом, жареной или запеченной рыбой — классический вариант второго блюда или ужина. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром и зеленью, полить любимым соусом, а в дополнение подать овощной салат. Также рожки подходят для приготовления запеканки: готовые макароны укладывают в форму для запекания, добавляют обжаренные грибы, мясо, колбасу, овощи. Ингредиенты заливают соусом на основе молока, сметаны, яиц, посыпают сыром и запекают в духовке до румяной корочки.

Как и сколько хранить

Сухие рожки хранят при комнатной температуре один-два года, защищая от сырости и резких запахов.

Любопытные факты

25 октября отмечают Всемирный день макарон.
Макарони-арт — направление в искусстве, когда художники создают произведения из сухих макарон.
Италия — лидер по потреблению макарон на душу населения. Среднестатистический итальянец съедает до 30 килограммов макарон в год.