Пищевая ценность
История появления
Считается, что маленькие круглые помидоры впервые появились в районе Пуэбла-Веракрус в Мексике. Первое прямое упоминание об этом сорте случилось в 1623 году в работе швейцарского ботаника Каспара Баухина «Иллюстрированная экспозиция растений». Он первым описал вид, назвав его «грозди вишни».
Целенаправленно разводить томаты черри начали в XIX веке и добивались появления все новых сортов. Последними на поприще селекции отметились израильские специалисты. В 1973 году агрономы из Института Вейцмана вывели вид томата черри, способный постепенно созревать под палящим солнцем в условиях жаркого климата.
Польза и вред
Томаты черри богаты витамином А, С и фолиевой кислотой. Содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа, а также антиоксидантов, особенно ликопина (по некоторым данным он обладает способностью повышать устойчивость организма к онкологическим заболеваниям).
Диетологи не рекомендуют злоупотреблять маринованными томатами черри при гастрите, язве желудка и поджелудочной железы, панкреатите и мочекаменной болезни.
Какие маринованные томаты черри на вкус
В маринованном виде томаты черри сохраняют упругую текстуру и имеют пикантный, солоноватый, кисло-сладкий вкус.
Как это есть
Маринованные томаты черри подают как закуску, добавляют в салаты, супы, бутерброды, пасту, тушеные блюда с мясом, птицей и морепродуктами.
Как и сколько хранить
Маринованные томаты черри хранятся в герметично закрытых банках 12 месяцев. После вскрытия банки помидоры рекомендуют хранить в холодильнике не дольше недели.
Любопытные факты
Чтобы кожица томатов не лопнула при заливке горячим маринадом, можно проткнуть ее вилкой около плодоножки.
При мариновании томатов черри не рекомендуют использовать йодированную соль.
В маринад для томатов черри иногда добавляют смородиновые или вишневые листья.
