Пищевая ценность
История появления
История печенья началась в Персии в VII веке. Жители этого региона научились выращивать сахарный тростник и получать из него сахар, который стали добавлять в выпечку. Европе традицию изготавливать печенье подарили арабы в ходе завоевания Пиренейского полуострова в 711 – 718 годах. Разные рецепты печенья с использованием миндаля существуют во многих кухнях мира, но все же родиной миндального печенья принято считать Италию. Первое миндальное печенье, сведения о котором сохранились, выпекалось монахинями итальянского женского монастыря в IX веке. В 1718 году в итальянском городе Саронно появилось знаменитое миндальное печенье Amaretti (от слова amaro — «горький»), сочетающее в себе как сладкие, так и горькие вкусовые оттенки.
Польза и вред
Миндальное печенье содержит большое количество необходимых организму минеральных веществ. Фосфор и кальций, присутствующие в продукте, способствуют укреплению костей и зубов, магний оказывает благоприятное воздействие на нервную систему и сердечную мышцу, цинк регулирует уровень гормонов, улучшает обмен веществ, способствует заживлению ран. Железо участвует в обменных процессах, а также в процессе кроветворения. Миндальное печенье богато витаминами группы В и витамином Е. Регулярное применение в пищу этого лакомства способно избавить от проблем с кожей. Продукт богат углеводами, обеспечивающими организм достаточным количеством энергии. Но следует учесть, что избыточное употребление миндального печенья может привести к нежелательному набору веса. Миндальное печенье противопоказано есть людям с аллергией на орехи и глютен.
Какое миндальное печенье на вкус
Миндальное печенье сладкое, обладает ярким ореховым вкусом и запахом.
Как это есть
Миндальное печенье подают в качестве лакомства вместе с горячими напитками: чаем, какао, кофе. Гармонично сочетается с молоком, мороженым, йогуртом и творогом. Можно добавить сладости, намазав печенье джемом, ореховой или шоколадной пастой.
Как и сколько хранить
Миндальное печенье следует хранить при температуре до +25 ℃ в сухом и хорошо проветриваемом помещении в течение 12 месяцев. Производители советуют избегать попадания на продукт прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
Традиционный итальянский рецепт миндального печенья включает в себя муку из абрикосовых косточек. А рецепт, который широко используются в Турции, предполагает использование горького миндаля. И тот, и другой ингредиент добавляют выпечке терпкие горьковатые нотки.
Существует легенда, рассказывающая о том, что прекрасное миндальное дерево появилось из душ двух влюбленных, которые соединились после гибели.
В китайском городе Макао ежегодно проходит фестиваль миндального печенья. Его посетителям предоставляется уникальная возможность попробовать множество видов миндального печенья с начинками и без, с шоколадом и карамелью.
