Пищевая ценность
История появления
Оленину издавна употребляет в пищу коренное население Арктики. Именно мясом и кровью этих животных люди спасались от цинги и авитаминоза. Одно из самых известных блюд ямальских народов — нгбайт, оленье мясо, которое едят сырым. Домашних северных оленей люди старались не забивать, поэтому охотились на диких.
Польза и вред
Оленина — исключительное мясо. В нем много белка, витаминов группы В, витаминов РР, А, Е, а также калия, магния, натрия, кальция, фосфора, железа. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая оленина на кости на вкус
Это темно-бордовое мясо, довольно жесткое, но после приготовления становится мягким и ароматным с приятным сладким послевкусием.
Как это есть
Оленину на кости запекают, жарят как стейк, тушат в казане, добавляют в супы. Подают оленину с картошкой, крупами, овощами и грибами.
Как и сколько хранить
Замороженная оленина хранится в морозильной камере от полугода до 10 месяцев. Охлажденное мясо можно оставить в холодильнике на 2-3 дня.
Любопытные факты
Оленина считается экологически чистым мясом, поскольку оленей не подкармливают специальными добавками и живут они в местности, далекой от больших городов.
Научные исследования показали, что в оленине содержится практически весь спектр необходимых человеческому организму веществ.
Мясо оленя совсем не жирное, поэтому считается диетическим.
