Пищевая ценность
История появления
Пласты из муки и воды употребляли в пищу в Италии еще в I веке, но с высушенной лапшой европейцы познакомились благодаря арабскому вторжение в Европу в VIII веке. Питательный продукт длительного хранения сначала покорил Сицилию, а после завоевал популярность во всей Италии. Первый рецепт паста фузилли хранится в книге «Искусство приготовления сицилийских макарон и вермишели»: в X веке макароны рекомендовали варить в миндальном молоке и заправлять сладкими кореньями. Лишь в XIX веке паста перестала быть сладким блюдом, а заправлять ее стали томатными соусами.
Польза и вред
Паста фузилли содержит витамины, аминокислоты и другие полезные вещества. Триптофан участвует в выработке серотонина, нормализует сон, препятствует развитию депрессии. Витамины группы B помогают справиться со стрессами. Клетчатка благоприятно влияет на кишечник. В сочетании с овощами, нежирным мясом или рыбой пасту фузилли включают в диетическое питание. Чрезмерное употребление пасты, как и любого другого продукта, может навредить организму. Блюдо следует есть не чаще 2-3 раз в неделю.
Какова паста фузилли на вкус
У пасты фузилли приятный нейтральный вкус макаронных изделий.
Как это есть
Пасту фузилли сочетают с творожным кремом и помидорами, цветной капустой, рыбой, морепродуктами, тыквой, цукини, курицей, грибами. Блюдо подают с соусом песто, сливочным и томатным соусом.
Как и сколько хранить
Паста фузилли хранится от 12 до 24 месяцев при влажности воздуха не выше 70%, при плюсовой температуре не выше 30° C. Продукт хранят в заводской упаковке, пересыпают в пластиковые контейнеры, стеклянную или керамическую тару, герметично закрывают.
Любопытные факты
До XVIII века пасту ели руками, это была пища простолюдинов. Аристократы снизошли к продукту после изобретения четырехзубой вилки. Прибор позволил накручивать макароны и отправлять их в рот, не пачкая рук.
До изобретения в начале XIX века тестоместной машин тесто месили ногами.
За год один итальянец съедает примерно 26 килограммов пасты.
