Пищевая ценность
История появления
Родиной этого вида пасты считается регион Кампания, предместья Рима. Наименование пасты «ригатони», возможно, произошло от итальянских слов rigare — «ставить границы» и one — «один». Это можно перевести как «уникальный», а «ригатони» — форма множественного числа. Одним словом, «единственные», «уникальные».
Польза и вред
В состав пасты ригатони входят витамины группы В, РР, Е, Н. В ней содержатся такие полезные вещества, как железо, йод, калий, магний, кальций, фтор. Продукт не рекомендован людям с пищевой аллергией и целиакией, поскольку в пасте ригатони содержится глютен.
Какая паста ригатони на вкус
Внешне ригатони — это короткие трубочки желтого цвета с неровной поверхностью. В готовом виде они приобретают более светлый оттенок, становятся мягкими. На вкус напоминают тесто.
Как это есть
Паста ригатони — самостоятельное блюдо. Его подают вместе с разнообразными густыми мясными и овощными соусами. Пасту фаршируют, готовят из нее запеканки и гарниры, салаты.
Как и сколько хранить
Паста ригатони хранится в темном, сухом и прохладном месте. Срок годности такой пасты около двух с половиной лет и даже больше, если соблюсти все условия хранения. Если упаковка уже вскрыта, лучше пересыпать пасту в герметичную емкость.
Любопытные факты
Неровности на поверхности ригатони не случайны: так в пасту впитывается гораздо больше соуса, чем в сорта пасты с гладкой поверхностью.
Именно сорт ригатони выбрал Федерико Феллини для рекламы компании «Барилла» (1985 г.).
Лучше всего паста ригатони сочетается с томатным и сливочным соусами.
