Персиковое желе

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Персиковое желе — десерт из загущенного и приведенного к желеобразной консистенции сока персика. Применяется самостоятельно или в составе других блюд.

Пищевая ценность

Калории

64 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

15.6 г

Гликемический индекс

История появления

Персик пришел в Европу из Персии. И долгое время этот регион считался родиной сладкого фрукта. Но исследования XIX века доказали, что на самом деле родина персика — это Китай. Там начали выращивать персики раньше всего, там, на границе с Тибетом находили дикие неокультуренные персики.

Польза и вред

Персик — один из самых полезных фруктов. Он сладкий и сочный, но при этом обладает низким гликемическим индексом, поэтому его могут есть люди, страдающие сахарным диабетом.В персике содержится много железа, калия, есть кальций. В персиках содержится витамины и антиоксиданты: А, E, витамины группы B, необходимые для работы нервной и сердечно-сосудистой системы, витамин K, который улучшает свертываемость крови.Если в желе добавлен желатин, то он очень полезен для суставов, состояния кожи и волос, так как содержит коллаген. Агар-агар и пектин улучшают пищеварение и состояние кишечника.Несмотря на то, что фруктовое желе — один из самых полезных видов десерта, он низкокалориен, в нем содержатся полезные вещества, нужно стараться не есть его много, так как в желе довольно много сахара.

Какое персиковое желе на вкус

Желе сладкое и слегка кисловатое на вкус. Даже если в нем практически нет сахара, все равно персик сообщает ему сладкий вкус. Консистенция желе упругая, плотная, может принимать любые формы.

Как это есть

Желе едят в качестве самостоятельного десерта. Кроме того, можно украшать с помощью желе кондитерские изделия или использовать его в качестве прослойки между коржами торта.

Как и сколько хранить

Если в желе мало сахара, лучше хранить его в холодильнике. Желе, купленное в магазине, можно хранить разное время — сроки нужно уточнять на упаковке, они зависят от состава продукта. Домашнее желе нужно хранить в холодильнике 4–5 дней. Также желе можно заморозить и хранить так до 3 месяцев.

Любопытные факты

Персик — один из самых популярных фруктов в Европе, он занимает третье место по урожайности после яблок и груш.
Агар-агар — растительный заменитель желатина. Он производится из бурых водорослей и обладает даже лучшими желирующими свойствами, чем желатин. Именно на агаре чаще всего работала советская кондитерская промышленность.