Персиковый торт-суфле

Рецепт с фото

Персиковый торт-суфле отлично подойдет для завтрака или праздничного застолья. Готовиться довольно быстро и из простых ингредиентов. Торт однозначно придется по вкусу всем любителям персика.

Калории

124.03 ккал

Белки

2.65 г

Жиры

4.15 г

Углеводы

20.43 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука цельнозерновая

100 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Для суфле и украшения

Персики

1540 г — 7 шт.

Вода

400 г — 400 мл

Сахар

250 г

Порошковый желатин

30 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Сметана

600 г

аллерген

Персиковое желе

200 г

Cделать более полезным

Сахар можно заменить на кленовый сироп. Вместо пшеничной муки можно взять рисовую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество сыпучих ингредиентов для приготовления бисквита.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте венчиком яйца с сахаром до однородности, постепенно всыпаю муку. Муку предварительно можно просеять пару раз через сито. Полученное тесто хорошо перемешайте лопаткой.

Шаг 3

Положите тесто в форму. Готовьте бисквит при температуре 170 ºС в течение получаса.

Шаг 4

В сотейник налейте воду (400 мл) и добавьте сахар (150 г). Доведите сироп до кипения. Снимите с персиков кожуру. Нарежьте фрукты на кубики.

Шаг 5

Кусочки фруктов окуните в горячий сироп. Отваривайте фрукты 5 минут от момента закипания. Выловите отваренные кусочки фруктов из сиропа и дайте им остыть. Не выливайте сироп, он еще пригодится.

Шаг 6

Нагрейте желатин в небольшом количестве воды (100 мл). Можно залить порошок горячей водой и тщательно перемешать или нагреть в микроволновке за 25 секунд. Главное, чтобы желатин набух, и комочки растворились.

Шаг 7

Отваренные персики взбейте блендером. Отдельно взбейте сливки или сметану, соедините со взбитыми фруктами и добавьте желатин, сахарную пудру или сахар (4-5 ст.л). Добавьте ванилин по вкусу. Перемешайте.

Шаг 8

Остывший корж пропитайте сиропом. Влейте сливочно-персиковое суфле поверх бисквита, аккуратно распределите по поверхности. Отложите бисквит в холодильник до застывания суфле.

Шаг 9

В оставшемся сиропе разведите желе. Подогрейте сироп, не доводя до кипения, чтобы он был горячим, если он остыл. Тщательно размешайте желе.

Шаг 10

Очистите от кожуры и нарежьте еще несколько персиков (3-4 шт.) дольками. По кругу выложите дольки на застывшем суфле. Затем залейте персики частью желе, чтобы их чуть накрыла жидкость и отложите торт на какое-то время. Это нужно для того, чтобы желе загустело и персики не всплыли наверх. После того, как слой из желе чуть загустеет, влейте на торт оставшееся желе. Поставите торт холодильник, до полного застывания.