Пищевая ценность
История появления
По одной из версий, персик родом из Китая. Плоды персикового дерева считали пищей императоров, одним из главных ингредиентов эликсира бессмертия. Одомашнили растение около 3 тысяч лет назад, выращивали из косточек. В Среднюю Азию культура попала примерно в V веке до нашей эры. В Греции растение появилось благодаря завоевательным походам Александра Македонского, после разгрома Персидской империи. В Древнем Риме персики культивировали с I века нашей эры. Из Рима растение попало во Францию и Англию. Столетиями селекционеры выводили скороспелые сорта, способные вызревать за прохладное и короткое европейское лето. В США персик завезли из Англии и Испании, он стал одной из ведущих косточковых культур. В России более 100 лет пытались вывести сорта персика, пригодные для выращивания в средней полосе. Попытки не увенчались успехом: растения либо вымерзали, либо качество плодов ухудшалось. Для промышленного возделывания подходит Крым, часть побережья у Черного моря, среднегорья Северного Кавказа.
Польза и вред
Персик содержит клетчатку и пищевые волокна, бета-каротин, витамины, пектины, органические кислоты. При регулярном употреблении плодов нормализуется сердечный ритм, работа кишечника, уровень холестерина в крови. Активизируются обменные процессы в хрящевой и костной ткани. Повышается настроение и стрессоустойчивость. Продукт может вызывать аллергию. Его не рекомендуют включать в рацион диабетиков.
Каковы персики на вкус
У персиков приятный сладкий вкус с легкой кислинкой, сочная мякоть.
Как это есть
Персики едят в свежем виде и консервируют, из них варят варенья и джемы, готовят соусы. Плоды добавляют в салаты, десерты, выпечку, освежающие напитки. Персики сочетаются с творогом, мороженым, сливками.
Как и сколько хранить
Спелые плоды хранят в холодильнике, в ящике для овощей, в течение 1-2 дней.
Любопытные факты
В Венгрии персики называют «фруктами спокойствия», так как они помогают избавиться от дурного настроения, унять тревогу.
Китай — крупнейший в мире производитель персиков.
В Китае плод символизирует удачу и долголетие.
Август в Америке считается Национальным месяцем персика.
