Пирог с фруктами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Рецепт этого простого пирога достаточно универсален. Возьмите любые фрукты, которые есть под рукой: подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные. Более того, их можно смешивать в ароматное ассорти, создавая красивые замысловатые узоры на поверхности выпечки. Вам понадобится купить готовое песочное тесто или приготовить его самостоятельно, чтобы испечь корж. Главное здесь — правильно сварить молочный крем. Он получается плотным благодаря добавлению кукурузного крахмала.

Калории

201.08 ккал

Белки

4.09 г

Жиры

10.49 г

Углеводы

23.99 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Персики

450 г

Молоко 3,2%

500 г — 2.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

120 г

Тростниковый сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Кукурузный крахмал

40 г

Песочное тесто

400 г

Для подачи

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте песочное тесто сами вместо того, чтобы покупать готовое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте персики, разрежьте пополам и удалите косточки. Вымойте куриные яйца. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Подготовьте форму для выпекания и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом. Разомните тесто, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, формируя бортики. Отправьте форму в духовку на 15 минут.

Шаг 3

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки миксером. Добавьте тростниковый сахар и обычный. Продолжайте взбивать до растворения.

Белки в этом рецепте не понадобятся, оставьте их для другого блюда.

Шаг 4

Положите к желткам мягкое сливочное масло, влейте молоко. Взбивайте миксером до получения однородной массы.

Шаг 5

Перелейте крем в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, пока крем не закипит. Всыпьте кукурузный крахмал, тщательно перемешайте. Поварите его 5 минут и снимите с огня.