Варенье с кусочками персиков

Рецепт с фото — Русская кухня

Для красивых ровных долек в варенье возьмите спелые, но крепкие персики с плотной мякотью. Не засыпайте их сахаром, а варите в уже готовом сахарном сиропе. Так дольки хорошо размягчатся, но останутся целыми, а сироп получится густым, но прозрачным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.

Калории

161.89 ккал

Белки

0.51 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

43.84 г

Занятость

50 мин

Общее время

9 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Персики

550 г

Сахар

360 г

Лимонная кислота

1.25 г — 0.25 ч. л.

Вода

50 г — 50 мл

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара на четверть.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и вытрите персики. Подготовьте кастрюлю, чистое тканевое полотенце и банку для хранения. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде или в духовке при температуре 150 градусов в течение 10 минут.

Приготовление

Шаг 2

Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, ошпарьте персики. Разрежьте их на четвертинки, удалите косточки. Нарежьте дольки полукруглыми ломтиками толщиной 4-5 мм.

Шаг 3

Соедините в кастрюле сахар и воду для сиропа, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, полностью растворите сахар.

Шаг 4

Выложите в горячий сахарный сироп дольки персиков. Осторожно перемешайте и дайте персикам с сиропом закипеть.

Шаг 5

Уберите пену и проварите фрукты в течение 15 минут, изредка помешивая. Снимите кастрюлю с огня. Прикройте ее полотенцем и оставьте остывать на 3-4 часа.

Шаг 6

Еще раз поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте персикам закипеть. Варите их 10-15 минут, помешивая, всыпьте лимонную кислоту. Уберите кастрюлю с огня и снова остудите варенье в течение 4-5 часов.

Шаг 7

Вскипятите варенье в третий раз и сразу снимите его с огня. Сразу переложите его в банку и закройте крышкой. Остудите заготовку при комнатной температуре и уберите на хранение в холодильник.

Подача

Шаг 8

Подайте варенье к чаю.

Из варенья можно сделать полноценный десерт, если выложить его на тарталетки и дополнить кремом.

Понравился рецепт?

В Избранное (386)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Vsb

Категории рецепта

Еда как в детском саду варенье впечатляющий рецепт десерты еда для детей завтрак заготовки классика консервирование не содержит распространенных аллергенов от редакции перекус полдник просто сезон персиков фруктовые десерты фруктовые заготовки холодные десерты