Пирог из клубники с персиками

Рецепт с фото — Русская кухня

Фруктово-ягодные пироги становятся очень популярным блюдом в сезон сбора урожая. В традиционный "дачный" пирог из клубники можно добавить персики, которые сделают десерт необыкновенно нежным и сладким. Чтобы приготовить бисквитное тесто, охладите яйца перед приготовлением, отделите белок от желтка и взбейте их по отдельности, добавив к желткам сахар. Муку обязательно просейте — тогда пирог получится воздушным и вкусным.

Калории

150.78 ккал

Белки

3.18 г

Жиры

3.01 г

Углеводы

28.2 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и начинки

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Персики

440 г — 2 шт.

Для сиропа и подачи

Вода

100 г — 0.5 стакан

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Персики

110 г — 0.5 шт.

Клубника

75 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Пирог сделайте полезнее, заменив часть пшеничной муки рисовой или ржаной и сократив количество сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите куриные яйца в 3%-ном растворе соды и промойте. Затем отделите желтки от белков и охладите перед взбиванием. Просейте муку 2-3 раза. Помойте и обсушите персики и клубнику, затем очистите персики от кожуры и косточек, клубнику от листочков. Порежьте плоды небольшими дольками. Оставьте 3 целые ягоды и половину одного персика, порежьте его ломтиками для подачи. Форму для выпечки смажьте маслом и прогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Желтки взбейте с сахаром добела, добавьте щепотку соли и муку, перемешайте до однородности. Отдельно взбейте белки и постепенно введите их к желткам.

Шаг 3

Добавьте начинку и приготовьте сироп. В тесто добавьте нарезанные персики и клубнику, перемешайте. Для сиропа нагрейте воду с сахаром и проварите примерно 3 минуты. Затем охладите.

Шаг 4

Испеките пирог. В форму вылейте тесто с начинкой и поставьте выпекаться в течение 30 минут. Затем охладите и пропитайте пирог сиропом. Оставьте на 10 минут для пропитки.