Пищевая ценность
История появления
Родиной маракуйи является территория Бразилии, Парагвая и Аргентины. К моменту открытия Американского континента европейцами, фрукт активно употреблялся в пищу местными индейскими племенами. Старый свет с маракуйей познакомили португальцы. В настоящее время лиану с вкусными плодами выращивают в странах с тропическим климатом: в Бразилии, Вьетнаме, Таиланде, в Южной Африке, Австралии. На российском рынке маракуйя и продукты из нее появились в конце ХХ века и благодаря своим высоким вкусовым качествам пользуются все большей популярностью.
Польза и вред
Пюре маракуйи богато углеводами и клетчаткой, в нем содержатся бета каротин, витамин С, витамины Е и К. Продукт богат железом и фосфором. Пюре из маракуйи можно применять для профилактики анемии, укрепления иммунитета, для улучшения состояния кожи и волос. Оно способствует улучшению пищеварения и нормализует работу мочеполовой системы. Пюре из маракуйи в сочетании с апельсиновым соком обладает бодрящим, тонизирующим действием. Перед употреблением продукта следует учесть, что он может вызывать аллергические реакции, поэтому вводить его в свой рацион нужно постепенно, особенно беременным, кормящим и маленьким детям.
Какое пюре из маракуйи на вкус
Пюре из маракуйи обладает ярким фруктовым вкусом, в котором улавливаются нотки персика, крыжовника, киви и облепихи. Пюре сладкое, ароматное, с приятной кислинкой.
Как это есть
Пюре маракуйи можно использовать как самостоятельное лакомство. Его применяют для создания различных десертов, фруктового льда, добавляют в тесто для выпечки, в коктейли, йогурты и мороженое. Из пюре маракуйи готовят джемы. Пюре может служить ярким дополнением к фруктовым сокам, особенно часто его используют вместе с апельсиновым соком.
Как и сколько хранить
Замороженное пюре маракуйи хранится в морозильной камере 14 месяцев, после вскрытия упаковки продукт помещают в холодильник и хранят в течение 7–8 дней. Пюре в форме фруктовых консервов сохраняет свои свойства в течение 1 года. После вскрытия упаковки продукт следует хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Любопытные факты
Выделенные из маракуйи семена применяют для снятия нервного напряжения.
Вкус маракуйи очень зависит от спелости плода и от сорта растения. Он напоминает то крыжовник, то персик, то облепиху, не теряя при этом присущих только ему экзотических ноток.
Англичане и французы именуют этот фрукт «плод страсти», этим названием плод обязан необычной форме цветка Страстоцвета (или Пассифлоры), плодом которой является маракуйя. Цветок напоминает терновый венец Христа.
