Пищевая ценность
История появления
Родина томатов — Южная Америка, в Европу они попали только в конце XV века, после открытия Америки. Уже к концу XVI века помидоры возделывали во Франции, Англии, Бельгии, Германии, Италии, Испании и в других европейских странах. Их называли «райскими яблоками», а еще «золотыми яблоками» или «поми д’оро», от этого и произошло их второе название — помидоры.
Томаты выращивали в декоративных целях, так как довольно долго считали их ядовитыми. Но уже к началу XIX века в Италии употребляли томаты с перцем и чесноком, а в Португалии делали из овоща соусы.
Интересно, что в XIX веке томаты вернулись на родину, в Америку, уже в качестве овощной культуры, их также начали употреблять в пищу.
Польза и вред
Помидоры — очень полезные овощи. Они сохраняют большое количество полезных веществ даже после термообработки. Поэтому такие полезные вещества, как кальций и калий, магний и фосфор, фолиевая кислота и бета-каротин, тиамин и биотин имеются не только в свежих помидорах, но и в томатах пелати.
Одно из главных достоинств томата — содержание ликопина, вещества, которое является сильным антиоксидантом. Причем содержание ликопина увеличивается после термообработки.
Какие помидоры-пелати на вкус
Сладковато-соленые, слегка островатые, залитые насыщенным томатным соком.
Как это есть
Томаты пелати обычно используют для приготовления соусов, их добавляют при тушении овощей, например, для капусты. Их можно использовать при приготовлении супов. Томаты пелати очень удобный полуфабрикат, это уже нарезанные, очищенные от кожуры помидоры.
Как и сколько хранить
Помидоры пелати обычно закрыты в стерилизованные стеклянные банки, или же запаяны в жестяные. В закрытом виде консервы хранятся при комнатной температуре, далеко от источников тепла, батарей или плиты. Открытые консервы желательно использовать как можно быстрее, они смогут простоять в холодильнике дней пять.
Любопытные факты
В Америке, на родине томатов, этот овощ долгое время считался ядовитым. Это было настолько убедительно, что Джорджа Вашингтона повар пытался отравить мясом, тушеным с помидорами.
Томат действительно ядовитое растение, вот только ядовиты у него листья, стебли, а безвредны только плоды.
В 1780 году Екатерине II прислали в подарок партию фруктов из Италии. В нее входили и помидоры, ведь они считались афродизиаком — «яблоками любви». Императрице очень понравился вкус диковинного фрукта, и она приказала регулярно поставлять помидоры к своему столу.
