Пищевая ценность

История появления

Блюдо фахита начали готовить ковбои Техаса, Аризоны и Нью-Мексико 100–150 лет назад. Мясо, оставшееся после забоя скота, нарезали на полоски, жарили и подавали с овощами и приправами. Как правило, это была говядина, но впоследствии блюдо стали готовить и из других видов мяса — свинины, баранины, курятины, креветок. В состав классической приправы «Фахита» входят острый перец чили, кайенский перец, сладкая паприка, кукурузный крахмал, соль, сахар, лук, чеснок и молотая зира. Для разнообразия производители включают в состав лимонную кислоту, кориандр, орегано, горчичный порошок, мускатный орех.

Польза и вред

Приправа «Фахита» содержит железо, витамин С, клетчатку. У нескольких видов перца в составе приправы есть антибактериальные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Приправа стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Не рекомендуется злоупотреблять приправой и самим блюдом фахита, потому что жареная острая пища негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, а при наличии язвы и гастрита такая пища вообще противопоказана.

Какая приправа «Фахита» на вкус

Яркий, умеренно острый, пряный, немного сладковатый вкус.

Как это есть

Приправой «Фахита» посыпают жареное мясо, овощи, морепродукты. Приправа подходит ко многим блюдам мексиканской кухни: тако, буррито, энчиладе, чили кон карне. Приправу можно добавлять в супы, соусы, гуакамоле, кукурузные чипсы начос, бургеры.

Как и сколько хранить

Приправа «Фахита» хранится при комнатной температуре в сухом месте до трех лет.

Любопытные факты

• Мясо для фахита перед жаркой маринуют не меньше часа.

• Перед подачей блюдо можно заправить овощной сальсой, сыром или сметаной.

• Слово «фахита» не встречалось в англоязычной печати до 1971 года.