Пищевая ценность
История появления
Редис — давно известный и широко распространенный овощ родом с побережья Средиземного моря. Веками люди употребляли в пищу розовые горьковатые корнеплоды редиса. Растение отличается неприхотливостью и скоростью роста: редиска всходит за 2 – 3 дня. Пророщенные семена редиса начали употреблять в пищу в последние несколько десятилетий на волне популярности здорового питания. Проростки достигают нужного размера за 5 – 6 дней.
Польза и вред
В проростках редиса содержатся витамины А, В1, В2, ВЗ, С, фосфор, железо, магний, калий. Ростки способствуют пищеварению, помогают снизить уровень холестерина в крови, укрепляют мышцы и зрение. Благодаря своему химическому составу проростки редиса полезны для профилактики атеросклероза. С осторожностью стоит употреблять в пищу любые пророщенные семена в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Очень важно, чтобы семена росли в чистых санитарных условиях, в противном случае в них быстро размножаются болезнетворные бактерии.
Какие проростки редиса на вкус
Приятный, пикантный, слегка острый, перечный вкус.
Как это есть
Проростки редиса добавляют в овощные салаты, смузи, бутерброды, закуски. Ростки подают на гарнир к мясу и рыбе.
Как и сколько хранить
В холодильнике проростки редиса сохраняют питательные свойства 2 – 5 дней.
Любопытные факты
Из одного грамма семян редиса прорастает примерно 10 ростков.
Если у вас нет специального контейнера для проращивания семян, можно использовать пластиковую коробку от торта с прозрачным куполом.
Горчичное масло в составе редиса — натуральный антисептик.
Любые пророщенные семена рекомендуют есть по утрам, так как они дают бодрящий эффект.
