Крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Для тех, кому надоели привычные супы-пюре из картофеля, попробуйте крем-суп из корня сельдерея и цветной капусты. Кокосовые сливки в составе в составе придают супу нежный сливочный вкус. Подойдет для тех, кто придерживается диет и здорового питания.

Калории

127.03 ккал

Белки

2.5 г

Жиры

9.47 г

Углеводы

8.17 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

400 г

Корень сельдерея

300 г

аллерген

Репчатый лук

120 г

Чеснок

8 г

Тимьян / чабрец

1 г — 1 веточка

Кокосовые сливки

400 г — 400 мл

Вода

300 г — 300 мл

Белый перец молотый

2 г

Оливковое масло

50 г

Соль

10 г

Для декора

Нут консервированный

100 г

Копченая паприка

3 г

Кунжутное масло

20 г

аллерген

Проростки редиса

4 г

Cделать более полезным

Вместо консервированного нута можно использовать отварной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте овощи. Очистите корень сельдерея от кожуры. Очистите лук и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте цветную капусту, фенхель и корень сельдерея. Измельчите лук и чеснок.

Шаг 3

Разогрейте сотейник с толстым дном. Добавьте масло и выложите лук, тимьян и чеснок. Томите до прозрачности и мягкости лука. Добавьте корень сельдерея, цветную капусту и фенхель. Залейте кокосовыми сливками и водой. Томите на среднем огне 30-40 минут до тех пор, пока сельдерей не станет мягким. Жидкость в процессе варки уварится на 30%.

Шаг 4

По готовности сельдерея достаньте ветку тимьяна из сотейника, переложите все компоненты в стационарный блендер, добавьте соль и белый перец и взбивайте 4-7 минут до кремообразного состояния.

Шаг 5

Сервируйте готовый суп в суповую пиалу и декорируйте оливковым маслом, крутонами или хрустящим нутом.

Шаг 6

Для декора подготовленный отваренный нут поджарьте на сковороде на кунжутном масле. Когда нут станет золотистым, добавьте специи и хорошенько встряхните, чтобы специи распределились равномерно.