Пищевая ценность

История появления

Люди изготавливали оливковое масло с древнейших времен, использовали его в кулинарии, косметологии, медицине, религиозных культах. Достоверно неизвестно, где и когда впервые культивировали оливковые деревья и отжимали масло. Крито-микенская цивилизация достигла расцвета благодаря этому продукту. Древние египтяне покупали оливковое масло на Крите. В VIII веке до нашей эры деревья оливы завезли из Карфагена в Испанию, из Греции — в Италию.В XIX веке в России оливковое масло высшего сорта называли прованским, низшего — деревянным. Оливковое масло — один из основных ингредиентов в знаменитой средиземноморской диете. Его популярность в мире растет год от года.

Польза и вред

Прованское масло насыщает организм жирными кислотами, витаминами и минералами. Витамин E укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы, снижает риск развития опухолевых заболеваний. Омега-3 кислоты благотворно влияют на состояние кожи и волос, сердечно-сосудистой системы. Витамин A полезен для органов зрения.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, индивидуальной непереносимости. Он может вызвать снижение артериального давления.

Какое прованское масло на вкус

У прованского масла насыщенный, немного горьковатый вкус.

Как это есть

Прованское оливковое масло идеально для заправки салатов, изготовления холодных соусов. Его вкус можно дополнить чесноком, базиликом, лимоном.

Как и сколько хранить

Продукт хранят при температуре 20–25 ℃ в стеклянной таре, вдали от прямых солнечных лучей.

Любопытные факты

• Оливковое дерево может жить до 2000 лет.

• Испания — крупнейший в мире производитель оливкового масла.

• С одной оливы можно получить от 3 до 10 литров масла в год.

• Греция — крупнейший в мире потребитель оливкового масла.