Пищевая ценность
История появления
Растворимый какао — продукт на основе какао-порошка, который научились получать в Голландии в 1820-х годах. Химик Конрад Йоханес ван Гутен разработал механизм безотходного производства: из какао-бобов получалось масло, а жмых измельчался в крошку.
Какао-порошок добавляют в кондитерские изделия, но для приготовления напитка его нужно варить. Эта задача оказалась решенной после обработки продукта щелочью. В результате вкус шоколада стал более концентрированным, а сам порошок — быстрорастворимым даже в прохладной жидкости.
Польза и вред
После значительной обработки какао-порошка его растворимый вариант теряет большинство полезных свойств. Но все же согревает, поднимает настроение, действует возбуждающе на нервную систему. О значительной пользе организму говорить не приходится. А чрезмерное употребление может нанести вред. Продукт противопоказан при аллергии, не рекомендуется детям до трех лет.
Какой растворимый какао на вкус
Продукт обладает ярким шоколадным вкусом с легкой горчинкой, сыпучей текстурой.
Как это употреблять
Растворимый какао заливают горячей водой или молоком. Напиток пьют сам по себе, подают с бутербродами и выпечкой.
Как и сколько хранить
Растворимый какао в заводской упаковке можно хранить в течение 24 месяцев при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Любопытные факты
Для получения килограмма какао потребуется 1200 какао-бобов.
Самой подходящей посудой для какао считаются толстостенные широкие чашки. В них лучше всего раскрывается его вкус и аромат.
Основные производители какао-бобов: Кот-д'Ивуар, Гана, Индонезия.
