Пищевая ценность
История появления
Игристые вина известны со времен античных цивилизаций. В Средние века пузырьки в вине считались проблемой — такое вино никто пить не хотел. В XVI веке французские виноделы из Шампани решили преподнести игристое вино, как новинку рынка. Легкий шипучий напиток первыми распробовали благородные английские господа. 200 лет спустя игристое вино отгружали тоннами. Основная часть напитка готовилась из светлых сортов винограда. Розовую разновидность получают, если виноградное сусло содержит хотя бы немного кожуры винограда. Именно она изменяет цвет напитка. Виноделы контролируют время брожения сырья вместе с кожурой, а по достижению идеального розового оттенка убирают ее для дальнейшего насыщения пузырьками.
Польза и вред
Розовое игристое вино содержит антиоксиданты и в умеренных количествах способствует укреплению защитных сил организма. Чрезмерное употребление игристого приводит к нарушениям метаболизма, проблемам с эндокринной системой и алкоголизму. Напиток не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, печени и нервной системы.
Какое розовое игристое вино на вкус
У вина легкий, освежающий, фруктово-ягодный, сладковатый вкус. В зависимости от содержания сахара во вкусе может проявляться терпкая кислинка.
Как это пить
Розовое игристое вино подают как аперитив перед обедом или ужином. Вино сопровождают легкими закусками, брускеттой, ягодными корзиночками, канапе и бутербродами с икрой.
Как и сколько хранить
Плотно закупоренное розовое игристое вино хранят в условиях прохладного подвала год и даже больше. Открытый напиток не подлежит хранению.
Любопытные факты
Перед подачей розовое игристое вино рекомендуют охладить до 8-10°С.
В последние пару десятилетий игристые вина начали производить на юге Англии. Это стало возможным из-за глобального потепления.
Аналог шампанского производили на Кубани с поздних петровских времен. Оно называлось цимлянское и было насыщенного рубинового цвета.
