Рыбные палочки

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Ры́бные палочки — замороженный полуфабрикат, делается из рыбного фарша, филе минтая или трески, сверху покрывается панировкой.

Пищевая ценность

Калории

206 ккал

Белки

9.5 г

Жиры

8.7 г

Углеводы

22.4 г

Гликемический индекс

История появления

Рыбные палочки ведут историю от популярного британского стритфуда — фиш-энд-чипс — обжаренных кусочков белой рыбы с картофелем фри. Рецепт был напечатан в 1857 году в поваренной книге «Кулинария за 1 шиллинг», и скоро на улицах Лондона и других больших городов Англии появилась жареная рыба с картошкой в кульке из вчерашних газет.

Рыбные палочки начали выпускать в Англии в 1955 году. Они стали очень востребованы, главным образом, как одно из немногих рыбных блюд, которые нравятся детям.

Какие рыбные палочки на вкус

Готовые обжаренные рыбные палочки — хрустящие и солоноватые, с нежным рыбным вкусом в довольно толстой панировке, которая часто очень хорошо чувствуется.

Как это есть

Рыбные палочки обжаривают в масле, не размораживая. Их можно подавать с различными соусами — с майонезом, соусом тар-тар и другими. В качестве гарнира к рыбным палочкам хорошо подходит картофель или рис.

Как и сколько хранить

Рыбные палочки хранят в морозилке в течение срока годности, указанного на упаковке. Палочки нельзя размораживать и повторно замораживать.

Перед приготовлением их не размораживают, а кладут на сковороду сразу из морозилки.

Любопытные факты

Ученые полагают, что производство рыбных палочек и сурими, фарша из белых пород рыбы, который используется для производства крабовых палочек, загрязняет окружающую среду.
По классическому рецепту фиш-энд-чипс кусочки рыбы сначала обжаривают в масле, а потом опускают в панировку и снова обжаривают во фритюре.