Пищевая ценность
История появления
Точно неизвестно, кто придумал рецепт сливочного шоколадного масла. В нашей стране на полках магазинов оно появилось при Хрущеве.
В СССР для изготовления масла в фабричных условиях использовали два основных метода. В первом случае сахар и какао вводили в готовую масляную массу. Во втором случае эти ингредиенты добавляли в сливки. Затем массу пастеризовали, разливали по формам и оставляли до отвердевания.
Разные варианты продукта готовили и в домашних условиях, добавляя орехи, корицу, ваниль.
Польза и вред
Масло, как и любой молочный продукт, содержит кальций, фосфор, калий, натрий, а также витамины A, B, D, E, PP. Благодаря этому оно благоприятно влияет на состояние волос, ногтей, кожных покровов, слизистых оболочек.
В продукте много «хорошего» холестерина, который пополняет энергетические запасы организма.
Шоколадное масло довольно калорийное и сладкое, поэтому его следует есть с осторожностью при диабете, ожирении.
Какое шоколадное сливочное масло на вкус
Продукт сладкий, с выраженными нотками шоколада и ванили во вкусе. Текстура плотная, однородная.
Как это есть
С шоколадным маслом готовят бутерброды, добавляют его в тесто и разнообразные начинки для кондитерских изделий.
Как и сколько хранить
Оптимальный срок хранения сливочного шоколадного масла в холодильнике — три–четыре недели, в морозилке — шесть–девять месяцев.
Любопытные факты
Диетологи рекомендуют съедать в день не более 10 г шоколадного масла.
Сливочное масло научились готовить еще древние шумеры в IV–III тысячелетии до нашей эры. Тогда его употребляли как лекарство.
В СССР шоколадное масло было одной из любимых сладостей детей, а в наши дни его заменили более популярные шоколадно-ореховые пасты.
