Пищевая ценность
История появления
Распространенность кильки как продукта связана с ее доступностью. Вылов кильки распространен в России, Украине, Грузии, странах Скандинавии, на Балканах. Особое значение в продовольственной сфере килька обрела во времена СССР, когда заводы стали выпускать консервы под названием «Килька в томате». В настоящее время соленая килька остается популярным видом рыбных консервов.
Польза и вред
В составе кильки содержатся полезные жиры, йод, витамины В1 и В2, натрий, фосфор. Это полезно для иммунитета, общего укрепления организма, костной ткани. Соленую кильку не рекомендуют употреблять при индивидуальной непереносимости морепродуктов, а также при заболеваниях почек и ЖКТ.
Какая соленая килька на вкус
Соленая килька отличается насыщенным рыбным вкусом. В сочетании с соусами обретает особенные вкусовые качества.
Как это есть
Соленую кильку можно употребить с гарниром или использовать для приготовления бутербродов и закусок. Голову и хвост предварительно отделяют от тушки.
Как и сколько хранить
Срок и условия хранения необходимо уточнить на упаковке производителя. В целом, соленая килька подходит для замораживания. Это позволяет продлить срок хранения продукта.
Любопытные факты
Популярные шпроты и тюлька — это разновидности кильки.
Более 600 тысяч тонн кильки в наше время вылавливают каждый год.
В русской литературе можно встретить множество упоминаний о кильке. Например, в романе «Юнкера» А.И. Куприн писал: «О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной».
