Пищевая ценность
История появления
Томаты появились в Италии в конце XVI века. Поначалу их возделывали как декоративное растение, плоды считались ядовитыми. Ботаник Пьетро Андреа Маттиоли первым из итальянцев описал и зарисовал культуру. В начале XIX века в Италии ели помидоры с перцем, маслом, чесноком.Вяленые помидоры сначала заготавливали в домашних условиях — высушивали на солнце. С появлением консервных заводов их стали закрывать в банки с ароматными травами и оливковым маслом. Появилась возможность доставлять вяленые помидоры в другие страны, где их полюбили за пикантный вкус и возможность длительного хранения. Сейчас помидоры вялят промышленным способом в печах.
Польза и вред
Продукт содержит аскорбиновую кислоту, пищевые волокна, клетчатку, ликопин и другие полезные вещества. При его употреблении снижается риск образования тромбов, развития опухолевых заболеваний. Улучшается работа нервной системы и пищеварение, укрепляется иммунитет.Соус вреден при индивидуальной непереносимости, чрезмерном употреблении.
Какой соус из вяленых помидоров на вкус
У соуса терпкий, кисло-сладкий, пряный вкус, густая консистенция.
Как это есть
Соус подходит для приготовления закусок и бутербродов, его добавляют в пасту, блюда из птицы и кролика.
Как и сколько хранить
Продукт чаще всего едят сразу после приготовления. Консервированный соус может храниться в течение года.
Любопытные факты
Вяленые помидоры — натуральный антидепрессант.
Томат официально признали овощем в 1893 году.
Для приготовления вяленых томатов подходят мясистые сорта с высоким содержанием сухих веществ.
