Пищевая ценность

История появления

Первое письменное упоминание о швейцарском сыре относится к I веку нашей эры. Древнеримский историк Плиний Старший называл его «сыром гельветов» (племя гельветов жило на территории современной Швейцарии). Первые сыры напоминали по консистенции творог.Твердые сыры готовили с использованием сычужного фермента, который извлекали из желудков домашних жвачных животных. Изначально сыроделием занимались молочники и пастухи. Они переправляли сыр в долины или в Италию через Альпы.К XVIII веку твердые швейцарские сыры стали продавать по всей Европе. Продукт пользовался спросом не только из-за приятного вкуса, но и из-за возможности длительного хранения.

Польза и вред

Швейцарский сыр отлично утоляет голод, насыщает организм витаминами, минералами, белком и другими полезными веществами. Лизин участвует в усвоении кальция, уменьшает тревожность. Витамины A и E обладают антиоксидантными свойствами: замедляют процесс старения, защищают организм от свободных радикалов. Магний помогает бороться со стрессами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Какой сыр швейцарский на вкус

Сыр сладковатый, немного острый, с миндальными и ореховыми нотками.

Как это есть

Швейцарский сыр едят сам по себе, используют для приготовления бутербродов, салатов, закусок, пиццы, фондю, печенья. Сыр сочетается с вином, в котором присутствуют фруктовые нотки, а также с инжиром и виноградом.

Как и сколько хранить

Нарезанный и расфасованный сыр хранят в холодильнике в течение 20 суток.

Любопытные факты

• Продукт изготавливают в виде низких цилиндров, которые весят от 40 до 130 килограммов.

• На изготовление 1 килограмма сыра уходит около 12 литров молока.

• Среднестатистический швейцарец съедает около 20 килограммов сыра в год.

• Существует 450 разновидностей швейцарского сыра.