Пищевая ценность
История появления
Ученые находили овсяные зерна в египетских гробницах, поэтому продукт этот древний. Его родиной считают Китай и Монголию, позже растение стали культивировать на Востоке. На Руси столетиями люди готовили блюда из овса –— делали муку, варили кашу и традиционный кисель. Об этом напитке есть упоминания в знаменитой «Повести временных лет».
Польза и вред
Овсяная мука является богатым источником холина и тирозина, что благоприятным образом влияет на нервную систему. Витамины группы В улучшают обменные процессы в организме, железо полезно для кровеносной системы, цинк обладает противовоспалительными свойствами. Регулярное потребление продукта уменьшает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает кожу и волосы. Из овсяной муки варят кисель и лечат обострения гастрита, панкреатита.
Мука противопоказана людям с непереносимостью глютена.
Какая цельнозерновая овсяная мука на вкус
Имеет нейтральный вкус с легким злаковым ароматом, иногда бывает с горчинкой.
Как использовать
Из овсяной муки пекут блины, оладьи, кексы, хлеб, печенье, сырники, варят кисель, делают смузи.
Как и сколько хранить
Цельнозерновая мука содержит натуральные масла, поэтому лучше хранить в холодильнике, чтобы не прогоркла.
Любопытные факты
Если развести овсяную муку с прохладным молоком, получится средство против зуда и воспаления кожи при солнечных ожогах.
Если оставить чашку с овсяной мукой в холодильнике на ночь, все неприятные ароматы нейтрализуются.
Лучше выбирать муку в бумажных плотно запечатанных пакетах.
