Пищевая ценность
История появления
Творог — один из древнейших продуктов, появился практически вместе с молоком. В Древнем Риме творог любили и богачи, и бедняки. На Руси его готовили из простокваши в печи, сливая потом сыворотку. Чтобы переработать большие запасы молока и сохранить творог, наши предки несколько раз его прессовали и высушивали в печи, а затем заливали в горшочках топленым маслом. Так он мог храниться несколько месяцев и его удобно было брать в дорогу.
Польза и вред
Творог 4% жирности содержит кальций, калий, селен, витамины А, В1, С, Е. В продукте хорошо сочетаются белки и другие компоненты. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов.
Подходит для диетического питания, но не годится для включения в рацион при непереносимости лактозы.
Какой творог 4% жирности на вкус
Во вкусе творога присутствует характерная кислинка, которая хорошо сочетается со сладкими и солеными добавками.
Как это есть
Творог 4% жирности посыпают орехами, цукатами, семечками или сухофруктами и едят на завтрак. Продукт можно дополнять медом, йогуртом, сметаной, джемом или сиропом. На основе творога также готовят сырники, печенье, запеканки, вареники, нежные творожные десерты.
Как и сколько хранить
Срок годности творога обычно не превышает 72 часа с момента выработки. Хранить его нужно в холодильнике.
Любопытные факты
Для получения творога римляне заквашивали молоко сгустком ферментов из желудка молочного козленка или теленка.
В Индии творог считают любимой едой Кришны. Согласно индийским суевериям, разбить горшок с творогом — к счастью.
В западной кулинарной традиции творог считается разновидностью молодого невыдержанного сыра, а не самостоятельным продуктом.
