Пищевая ценность
История появления
Домашних уток начали разводить в Месопотамии предположительно в конце IV — начале III тысячелетия до нашей эры, чтобы получать яйца и мясо.
Польза и вред
В утином жире содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают антиоксидантное действие, положительно влияют на работу мозга. А еще линолевая кислота, насыщенные жирные кислоты.
Температура плавления утиного жира 14 градусов, что ниже температуры человеческого тела. Поэтому полезные вещества из него хорошо усваиваются, а остатки быстро выводятся из организма.
Какой утиный жир на вкус
В чистом виде утиный жир в пищу не используют.
Как это есть
На утином жире готовят мясо, картофель, овощное соте, венгерский гуляш, некоторые виды рыбы.
Как и сколько хранить
Пищевой топленый утиный жир хранят в холодильнике в герметичной упаковке шесть месяцев.
Любопытные факты
Продукт используют в косметологии, он обладает хорошими регенерирующими свойствами.
У утиного жира высокая температура горения, поэтому на нем можно жарить несколько раз подряд без вреда для здоровья.
В России больше всего уток разводят в Южном и Центральном федеральных округах.
