Пищевая ценность
История появления
Первые кондитерские изделия, напоминающие современные вафли, были известны еще в Древней Греции, а в Европе они появились только в XIII веке. Тогда рецепт приготовления вафель был достаточно сложным, поэтому они считались дорогим кушаньем и подавались в богатых домах по праздникам и торжественным случаям. В 1869 году произошло событие, значительно упростившее процесс их приготовления: была изобретена первая вафельница. Она представляла собой сковороду, состоящую из двух частей, между которыми заливалось тесто.
Венские вафли, так непохожие на своих тонких хрустящих сестер, были созданы в Австрии в 1898 году кондитером Йозефом Маннером. Новый десерт быстро стал популярным. Начинка первых венских вафель состояла из лесных орехов, шоколада, фруктов, меда и других ингредиентов.
Польза и вред
Венские вафли содержат много углеводов, которые быстро усваиваются, наполняя организм энергией и давая ощущение сытости. В продукте есть водорастворимые витамины В1, В2 и РР, необходимые для нормального обмена веществ и благотворно влияющие на работу нервной системы. А также минеральные вещества: железо, кальций, фосфор, магний, калий и натрий, которые укрепляют костно-мышечную и сердечно-сосудистую системы, позволяют поддерживать водно-солевой и кислотно-щелочной баланс в организме.
Венские вафли достаточно калорийный продукт, есть их следует в умеренном количестве. Людям с сахарным диабетом венские вафли противопоказаны.
Какие венские вафли на вкус
Венские вафли мягкие и воздушные с приятным пшеничным вкусом. Между вафельными слоями может быть любая начинка, чаще всего сладкая.
Как это есть
Венские вафли подают к столу на десерт с чаем, кофе и другими напитками. Вафли гармонично сочетаются с любыми ягодами и фруктами, орехами и мороженым.
Как и сколько хранить
Венские вафли следует хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре и влажности воздуха не более 75% Сроки хранения вафель в зависимости от начинки варьируются от 21 дня до 6 месяцев.
Любопытные факты
Начинки венских вафель бывают не только сладкими — иногда их делают с беконом и плавленным сыром.
Первые вафли, созданные Йозефом Маннером, назывались не венскими, а неаполитанскими, так как орехи для начинки поставлялись в Австрию из Неаполя.
Вафли — это не только вкусное лакомство, но и источник вдохновения. Именно вафельные ячейки однажды натолкнули на мысль создать рифленую подошву для беговых кроссовок, которая была легче обычной и менее скользкой.
