Пищевая ценность
История появления
Люди издревле занимались рыболовством. На Руси сом был популярен, чаще всего его подавали жареным. Из мякоти готовили котлеты и биточки. С появлением технологий быстрой заморозки филе сома и другие части туши стало проще хранить и перевозить на большие расстояния.
Польза и вред
Филе сома очень питательно, содержит комплекс витаминов группы В, витамины Е, РР, С, Н, полезные вещества: железо, фосфор, йод, цинк, натрий, медь и другие.
Филе сома не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какое замороженное филе сома на вкус
Это кусочки светло-розовой мякоти. После приготовления филе приобретает светло-серый цвет, обладает характерным рыбным вкусом и ароматом.
Как это есть
Филе сома после разморозки используют для приготовления котлет, рыбных оладий, отбивных, биточков. Из филе делают начинку для рулетов и выпечки.
Как и сколько хранить
В морозильной камере филе сома хранится 6–8 месяцев.
Любопытные факты
Владимир Даль в книге «О поверьях, суеверьях и предрассудках русского народа» указывал, что в южных губерниях России и на Дону мясо сома не ели, а рыбу называли «чертов конь».
Самое жирное мясо у сома находится в хвостовой части.
Филе сома содержит большое количество белка, поэтому его часто включают в диетическое меню для восстановления после болезни или перенесенных операций.
