Зеленые бананы

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Недозревшие плоды банановой пальмы жарят, варят, готовят из них лепешки и закуски. Они содержат больше калия и витамина C, чем спелые плоды, однако, в них меньше сахара и калорий.

Пищевая ценность

Калории

137 ккал

Белки

1.54 г

Жиры

0.72 г

Углеводы

34.94 г

Гликемический индекс

История появления

Бананы начали культивировать в Юго-Восточной Азии в XI веке до нашей эры. Растение упоминается в древнеиндийских эпосах VI века до нашей эры. В Африку бананы попали благодаря арабам. По одной из версий, первым из европейцев бананы попробовал Александр Македонский. По другой версии, фрукты впервые завезли в Старый Свет португальцы в XV веке. Изначально плоды по вкусу напоминали скорее овощи, чем фрукты, к тому же, в них было много косточек. Поэтому их ели в термически обработанном виде — чаще всего в качестве начинки для пирогов. В результате селекции и вегетативного размножения растений удалось вывести привычные нам сорта со сладкими плодами без косточек. Сейчас бананы выращивают в тропических и экваториальных странах. Это четвертая по потреблению фруктовая культура в мире. В России банан — один из самых популярных фруктов.

Польза и вред

В зеленых бананах много клетчатки, пектина, калия, витаминов А, С, B6. Пищевые волокна нормализуют работу кишечника, помогают снизить уровень сахара в крови. Витамин A полезен для органов зрения. Калий нормализует сердечный ритм, поддерживает водный баланс в организме. Витамин C укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена. B6 улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость. Плоды подходят для диетического питания из-за относительно низкой калорийности. Зеленые бананы не рекомендованы к употреблению при заболеваниях пищеварительной системы.

Какие зеленые бананы на вкус

У плодов сладковатый, крахмалистый, вяжущий вкус.

Как это есть

Из зеленых бананов делают муку, готовят лепешки. Плоды варят, запекают, добавляют в супы, подают в качестве гарнира.

Как и сколько хранить

Зеленые бананы хранят в прохладном влажном месте, холодильник для этих целей не подходит. Для максимально длительного созревания хвостик оборачивают пленкой.

Любопытные факты

С точки зрения ботаники банан — ягода.
Культура вырастает до 10 метров в высоту, достигает 40 см в диаметре.
Желтые бананы с привычным нам сладким вкусом появились в 1836 году благодаря мутации, до этого плоды были зелеными и красными.
Индия — мировой лидер по производству бананов.
Существует более 1000 сортов бананов.