Пищевая ценность
История появления
Родина этой специи — Индия, также ее добывают в других странах — Индонезии, Вьетнаме, Мексике, Бразилии, на Мадагаскаре. Примечательно, что растение до сих пор не окультурено, хотя в некоторых странах ученые пытаются это сделать.
Польза и вред
Пряность содержит витамины группы В, витамины РР, С, К, Е, А, натрий, калий, железо, магний, фосфор, йод, кальций, медь.В значительных количествах эта специя может вызывать проблемы с желудком и аллергическую реакцию.
Какой зеленый перец горошком на вкус
Это небольшие горошины светло-зеленого цвета с острым вкусом и пряным ароматом.
Как это есть
Зеленый перец в виде горошка добавляют к мясу, рыбе, морепродуктам, к тушеным и жареным на гриле овощам, крупам, в паштеты, колбасы, сыры, рассолы и маринады.
Как и сколько хранить
Срок годности этой приправы от года до четырех лет. Важное условие хранения — отсутствие влаги и высоких температур.
Любопытные факты
Заготовить в домашних условиях зеленый перец не удастся, поскольку это технологически сложный процесс.
Такой перец в индийской традиции считается афродизиаком.
Зеленый перец менее острый, чем черный: в нем меньше эфирных масел и вещества пиперин, которое придает остроту.
