Пищевая ценность
История появления
Карпы родом из Азии. Уже за тысячу лет до нашей эры рыбу подавали к столу китайского императора, а позднее карпов завезли в Японию и Европу. Специальные пруды для разведения карпов устраивали при средневековых монастырях в Германии. Историки считают, что именно монахи вывели зеркального карпа. В России рыбу начали разводить при Петре I. Христиане в те времена считали карпов божественным даром, пережившим евангельский Всемирный потоп.
Польза и вред
В мясе зеркального карпа содержатся витамины группы В, А, С, Е, калий, железо, марганец. Рыба положительно влияет на обмен веществ, пищеварение, состояние кожи, волос и костей, нервную систему. Не рекомендуется употреблять карпа при аллергии на рыбу и индивидуальной непереносимости.
Какой зеркальный карп на вкус
У зеркального карпа сладковатый белковый вкус, напоминающий телятину. Текстура мяса плотная, а аромат иногда содержит нотки речной тины.
Как это есть
Зеркального карпа жарят, запекают, тушат, варят. Эта рыба — традиционное рождественское блюдо во многих европейских странах. Подают карпа с овощами и пряными соусами.
Как и сколько хранить
Зеркального карпа хранят в холодильнике не более 3 суток. Рыба должна быть выпотрошена. В замороженном виде карпа можно хранить в морозилке 2–3 месяца.
Любопытные факты
В Великобритании особо крупным особям зеркального карпа дают имена.
Часть тела зеркального карпа имеет кожистое покрытие и не защищена чешуей.
Карпы внесены в список самых опасных инвазивных видов животных, разрушающих исходную экосистему.
