Пищевая ценность
История появления
Желе делали во Франции еще в ХV веке. Правда, это был не десерт, а своеобразный клейстер с рыбным вкусом, который готовили из воздушных пузырей осетров. Желатин был придуман в Америке Питером Купером, однако спроса на продукт не возникло. Пик популярности фруктового желе пришелся на 1950-е годы благодаря активной рекламной кампании. Сегодня существует более двадцати вкусов желе, а в качестве загустителя помимо желатина используют агар-агар и пектин.
Польза и вред
Киви богато витаминами С, D, Е, группы В и микроэлементами: фосфором, калием, железом, магнием. Загустители увеличивают пользу продукта: выводят из организма вредные вещества, нормализуют обмен веществ. Желатин особенно полезен для суставов и хрящей, а агар-агар снабжает организм йодом и кальцием.
Какое желе киви на вкус
Нежное лакомство с кисло-сладким фруктовым вкусом.
Как это есть
Десерт подается в красивых стеклянных бокалах разных форм, украшенный кусочками фруктов, взбитыми сливками, ягодами, орехами, листиком мяты. С помощью желе украшают различные кондитерские изделия.
Как и сколько хранить
Желе можно хранить в холодильнике в течение суток.
Любопытные факты
Классический рецепт желе включает в себя разведенный желатин, сахарный сироп и мякоть киви.
При приготовлении десерта важно соблюдать точные пропорции. Если переборщить с желатином, получится неприятный вкус, с пектином – помутнеет.
Десерт стал популярным в Америке благодаря рекламной кампании Вудварта. К продвижению продукта он привлек знаменитых актрис и певиц того времени, радио, а также создал кулинарные книги с тысячами «желейных» рецептов.
