Грибная икра из шампиньонов

Рецепт с фото

Грибная икра из шампиньонов — это прекрасное дополнение к любому гарниру. Ее можно использовать в качестве начинки для сдобы или блинчиков. Также она применяется при приготовлении омлетов или пиццы. Рецепт икры очень простой, а потому ее сможет приготовить даже новичок. Главное, выбрать хорошие свежие шампиньоны. Они должны быть светлыми, гладкими, без черных пятен и точек. Их преимущество заключается в том, что готовятся они очень быстро.

Калории

83.46 ккал

Белки

2.56 г

Жиры

6.34 г

Углеводы

4.26 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибной икры

Шампиньоны

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

200 г

Соль

7 г

Черный перец молотый

3 г

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Растительное масло

45 г — 45 мл

Для подачи

Укроп

50 г

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось максимально полезным, при приготовлении нужно использовать натуральное сливочное масло. Подсолнечное масло лучше заменить оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите шампиньоны в глубокий дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте их над миской или раковиной на 5 минут, чтобы стекла вода. Отрежьте корешки и нарежьте грибы на кубики или пласты. Допустимая толщина — до 1 см. Очистите от шелухи лук. Ополосните его водой. Нарежьте мелкими кубиками. Вымойте зелень и измельчите ее ножом. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте грибную икру из шампиньонов. В глубокую сковороду влейте растительное масло и добавьте сливочное. Поставьте на огонь. Когда компоненты соединятся в однородную массу, выложите лук. Обжаривайте его, помешивая, 3 минуты. Добавьте грибы и перемешайте. Уменьшите огонь. Тушите грибы с луком 15 минут до полного испарения влаги. Добавьте соль, перец и перемешайте. Через 1 минуту снимите сковороду с огня, дайте икре остыть. Переложите ингредиенты в чашу блендера и измельчите до желаемой консистенции. Добавьте сок лимона. Перемешайте смесь.

Подача

Шаг 3

Чтобы сделать подачу эффектной, посыпьте икру измельченной зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2aD