Ореховый рулет из дрожжевого теста

Рецепт с фото — Русская кухня

Рецептов рулетов большое количество, а этот мы приготовили из слоеного теста с ореховой начинкой. У рулета получается интересная текстура и яркий вкус, благодаря тому, что орехи в начинке остаются хрустящими. Подавать этот десерт можно с мороженным или взбитыми сливками, которые дополнят нежный вкус рулета.

Калории

370.59 ккал

Белки

8.59 г

Жиры

19.77 г

Углеводы

39.22 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

250 г — 1.25 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

585 г — 4.5 стакан

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Для начинки

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Грецкие орехи

390 г — 3 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Более диетическим это блюдо может сделать замена сахара на подсластитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растопите сливочное масло, подогрейте воду.

Приготовление

Шаг 2

В большой миске смешайте муку и дрожжи. В растопленное сливочное масло добавьте теплую воду и перемешайте.

Шаг 3

В отдельной миске смешайте яйца и сахар, добавьте масляную смесь и перемешайте до однородности. Перелейте получившуюся массу в миску с мукой и замешивайте около 15 минут, тесто должно быть эластичным. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 4

Для начинки измельчите орехи в не слишком мелкую крошку, добавьте к ним сахар и перемешайте. Взбейте яйцо и залейте половину в ореховую смесь, перемешайте.

Шаг 5

Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 2 равные части, присыпьте стол мукой и раскатайте одну часть в пласт. С отступом 2 сантиметра от края выложите на тесто 3-4 ст.л. начинки и сверните рулет. Повторите со второй частью теста и начинки.

Шаг 6

Застелите противень бумагой для выпечки и выложите рулеты. Смажьте их оставшимся взбитым яйцом и посыпьте ореховой начинкой, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы тесто подошло. Разогрейте духовку до 180℃ и поставьте рулеты выпекаться на 40 минут.

Подача

Шаг 7

Готовые рулеты накройте полотенцем и дайте полностью остыть, затем нарежьте на кусочки. Каждую улитку можно посыпать сахарной пудрой или корицей, а также дополнить шариком мороженого или взбитыми сливками.