Свиная грудинка в рассоле
Рецепт с фото
При заготовке холодным методом в свиная грудинка получается очень вкусной и не слишком соленой. Для аромата хорошенько натрите мясо измельченным чесноком. Подайте грудинку в качестве закуски с горчицей, хреном или другим острым соусом. Выложите ее на одну тарелку с соленьями: огурцами, грибами или капустой. А можно и просто положить ломтик соленой грудинки на бутерброд. Хранить готовую свинину нужно в морозилке.
Калории
243.82 ккал
Белки
4.38 г
Жиры
24.39 г
Углеводы
1.11 г
Занятость
20 мин
Общее время
1 д 20 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
300 г
300 г
— 300 мл
30 г
2 г
— 1 ч. л.
1 г
— 1 шт.
20 г
— 4 зубчик
Для подачи
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Разморозьте, помойте и обсушите грудинку. Помойте и почистите чеснок.
Приготовление
Шаг 2
Налейте в сотейник воду, добавьте соль, перец и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и доведите маринад до кипения. После этого сразу снимите его с огня и полностью остудите.
Шаг 3
Пропустите чеснок через пресс, а затем хорошенько натрите им мясо со всех сторон.
Шаг 4
Положите грудинку в контейнер или миску. Залейте остывшим рассолом, а затем закройте его крышкой или пищевой пленкой. Оставьте свинину в рассоле при комнатной температуре в темном месте на один день.
Шаг 5
По истечении суток уберите контейнер с грудинкой и рассолом в холодильник на два дня. Достаньте свинину из рассола, обсушите бумажным полотенцем и заверните в пищевую пленку. Уберите заготовку на хранение в морозилку.
Подача
Шаг 6
Тонко нарежьте грудинку, подайте ее с другими соленьями на ваш вкус.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться