Маринованная сладкая капуста

Рецепт с фото

Этот рецепт маринованной капусты хорош тем, что на приготовление не нужно тратить несколько дней. Капуста замаринуется за несколько часов, и вы сразу же сможете подать ее на стол. Чтобы капуста осталась хрустящей, мы рекомендуем заливать ее остывшим маринадом. Но можно взять и горячий, в таком случае закуска приготовится еще быстрее. Хранится маринованная капуста недолго, поэтому делать много сразу не стоит.

Калории

64.99 ккал

Белки

1.28 г

Жиры

3.25 г

Углеводы

7.89 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Морковь

80 г

Репчатый лук

100 г

Вода

250 г — 250 мл

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

62.5 г — 2.5 ст. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Замените обычный столовый уксус яблочным. Он содержит больше витаминов, и у него более приятный вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи тщательно вымойте и просушите при помощи бумажных полотенец. Морковь и лук очистите. С капусты снимите верхние листья. Подготовьте кастрюлю, терку и небольшие банки.

Чтобы легко очистить лук от шелухи, залейте его кипятком и перемешайте. Когда вода остынет, достаньте овощ. Шелуха легко отделится от лука.

Приготовление

Шаг 2

Капусту нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте кубиками. Морковь измельчите на средней или мелкой терке.

Для нарезки лука используйте хорошо заточенный нож. Он не даст овощу выделять много сока, и глаза будут слезиться меньше.

Шаг 4

Нарезанные овощи выложите в миску, перемешайте. После этого хорошо разомните их руками, чтобы выделился сок.

Шаг 5

В кастрюлю влейте стакан воды и всыпьте сахар. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте в кастрюлю соль, уксус и оливковое масло. Снова хорошо перемешайте.

Шаг 7

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Дождитесь кипения.

Шаг 8

Когда маринад начнет кипеть, снимите его с плиты и остудите.

Не ставьте маринад в холодильник. Лучше остудите его при комнатной температуре.

Шаг 9

Залейте овощи охлажденным маринадом.

Шаг 10

Накройте миску с капустой и уберите в холодильник или любое прохладное место настаиваться 2-3 часа.

Шаг 11

Готовую закуску переложите в подготовленные банки и и плотно закройте крышками. Храните маринованную капусту в холодильнике.

В банки с капустой можно добавить немного душистого перца для аромата. Лавровый лист лучше не класть, так как может появиться горечь.

Подача

Шаг 12

Подавайте маринованную капусту вместе с другими блюдами. Для украшения закуски возьмите зеленый лук. Нарежьте его кольцами и посыпьте блюдо перед подачей. При желании капусту также можно добавить в суп или солянку.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bi