Пломбир с замороженными ягодами

Рецепт с фото

В отличие от обычного фруктового льда, который делают из сока, смешанного с водой, это мороженое готовится из фруктового пюре и сахарного сиропа. Чтобы консистенция мороженого была мягче и нежнее, процедите ягоды через сито или марлю. Можно купить замороженные ягоды, а можно самостоятельно их заготовить. Перед заморозкой вымойте ягоды, отделите косточки и обсушите. Лучше сначала на несколько часов поместить ягоды на подносе в морозильник, а потом расфасовать по емкостям для дальнейшего хранения.

Калории

89.71 ккал

Белки

0.35 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

24.75 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженная красная смородина

60 г — 3 ст. л.

Замороженная вишня без косточек

75 г — 3 ст. л.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сахар

180 г — 1 стакан

Вода

400 г — 2 стакан

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Для подачи

Шоколадный сироп

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Мороженое можно сделать менее калорийным, если вместо сахара использовать натуральные сахарозаменители — например, стевию или фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яблоки помойте и насухо высушите полотенцем. Ягоды достаньте из морозильной камеры и дайте им оттаять минут 20-30 при комнатной температуре. Слейте образовавшуюся воду и высушите ягоды на бумажных полотенцах. Затем красную смородину и вишню измельчите в блендере и перетрите через сито для удаления мелких косточек. Ополосните мяту для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте яблоки. На противне постелите пергамент и разместите яблоки целиком. Запекайте яблоки в течение 30 минут при 180 градусах. После запекания удалите ложкой сердцевины у яблок и очистите их от кожуры. Затем переложите мякоть в миску и измельчите в пюре с помощью блендера.

Шаг 3

Сварите сахарный сироп. В кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и сварите сахарный сироп. В отдельной миске растворите крахмал в оставшемся количестве воды. Затем влейте раствор крахмала в сахарный сироп и варите до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 4

Смешайте ингредиенты. Сахарный сироп, пюре из ягод и яблочное пюре тщательно перемешайте и разлейте по формам или слейте в пластиковый контейнер. Поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Чтобы избежать образования кристаллов льда в мороженом, каждые 40-60 минут перемешивайте массу. Мороженое в небольших силиконовых формочках перемешивать не нужно.

Подача

Шаг 5

Подавайте готовое мороженое в вазочках или креманках. Украсьте блюдо веточкой свежей мяты и полейте шоколадным соусом или посыпьте шоколадной стружкой.