Компот из слив

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Спелые сливы сохранят больше всего витаминов и ценных веществ, если законсервировать их на зиму. Чтобы заготовка не испортилась, сахарный сироп для компота кипятят дважды. Но сама тепловая обработка фруктов составляет всего 10 минут, не считая времени, пока напиток остывает. Этот способ помогает оставить сливы крепкими и полными сока, не теряя качества. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 л компота.

Калории

52.84 ккал

Белки

1.51 г

Жиры

0.62 г

Углеводы

35.21 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для напитка

Красная слива

250 г

Сахар

100 г

Вода

600 г — 600 мл

Для подачи

Корица

10 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите сливы в дуршлаг и промойте их под проточной водой. Дайте воде полностью стечь. Подготовьте чистую воду для сиропа. Отмерьте необходимое количество сахара. Подготовьте кастрюлю, банку объемом 1 л, консервную крышку и закаточный ключ. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде около 15 минут.

Приготовление

Шаг 2

Налейте профильтрованную воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Пока вода греется, проколите каждую сливу зубочисткой, чтобы кожица не лопнула от перепадов температур, поместите фрукты в банку. Залейте сливы кипящей водой и дайте постоять 5 минут.

Шаг 3

Перелейте воду из банки обратно в кастрюлю. Всыпьте в воду сахар, перемешайте и снова поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь кипения и варите сироп еще 4-5 минут, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4

Влейте сахарный сироп в банку со сливами, прикройте крышкой и снова оставьте на 5 минут.

Шаг 5

Когда сироп слегка порозовеет от слив, еще раз слейте его в кастрюлю и нагрейте до кипения. Перелейте горячий сироп к сливам и закройте крышку на банке. Укройте заготовку теплым полотенцем или пледом, дайте постепенно остыть и уберите на хранение в шкаф или кладовку.