Слоеная закуска из креветок
Рецепт с фото
Необычная деликатесная закуска из креветок заменит более привычные салаты и бутерброды, поможет интересно подать довольно простые продукты. Главной особенностью закуски станет ее текстура в виде сметанно-творожного желе, в котором застывают кусочки креветок, зелени и огурцов. Блюдо получается легким, кисловато-соленым и очень аппетитным.
Калории
73.27 ккал
Белки
5.81 г
Жиры
3.58 г
Углеводы
3.12 г
Занятость
40 мин
Общее время
5 ч 40 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для основного блюда
120 г
— 6 шт.
аллерген
120 г
— 1 шт.
30 г
— 2 ст. л.
аллерген
50 г
— 2 ст. л.
аллерген
36 г
— 0.3 шт.
4 г
— 2 веточка
50 г
— 1 пучок
2.5 г
— 0.5 ч. л.
80 г
— 0.4 стакан
4.5 г
2 г
— 0.4 ч. л.
Для подачи
36 г
— 0.3 шт.
36 г
— 0.3 шт.
Cделать более полезным
Чтобы сделать закуску полезнее, возьмите вместо сметаны нежирный натуральный йогурт.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и обсушите огурец, лимон, укроп и зеленый лук. Достаньте креветки из упаковки. Приготовьте кастрюльку, сотейник, сито, миску, два широких порционных стакана или креманки.
Приготовление
Шаг 2
Всыпьте желатин в сотейник, налейте к нему ¼ стакана воды, оставьте на 15-20 минут.
Шаг 3
Разрежьте огурец вдоль на 2 части, уберите сердцевину ложкой. Нарежьте огурец мелкими кубиками, выложите в сито, поставьте его на миску. Посыпьте огурцы ¼ ч.л. соли, дайте постоять 10 минут. Отрежьте от лимона ⅓ часть, выжмите из нее сок. Мелко порубите укроп и зеленый лук.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю 1-1,5 л воды, поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, посолите ¼ ч.л. соли, опустите в воду креветки. Отварите их 2-3 минуты и выложите на тарелку шумовкой. Остудите и почистите креветки. Отложите 2 шт., остальные мелко нарежьте.
Во время чистки уберите у креветки черную кишечную веру на спинке. Она не влияет на вкус, но без нее блюдо будет смотреться эстетичнее.
Шаг 5
Добавьте к образовавшемуся соку в миске под огурцом сметану, перемешайте. Поставьте сотейник с желатином на средний огонь, нагрейте его, помешивая, до полного растворения в воде. Слегка остудите желатин, затем влейте его в сметану с огуречным соком.
Кипятить желатин нельзя, в противном случае он потеряет свои свойства.
Шаг 6
Добавьте к сметанной смеси лимонный сок, творожный сыр, по ¼ ч.л. соли и перца. Хорошо перемешайте массу и разделите на 2 части.
Шаг 7
Добавьте в одну часть сметанно-желатиновой массы нарезанные креветки и зеленый лук, размешайте и разложите поровну по порционным стаканчикам.
Шаг 8
Положите во вторую половину массы кусочки огурца и укроп, перемешайте и выложите в стаканчики вторым слоем. Сверху поместите по 1 целой креветке и поставьте закуску в холодильник на 4-5 часов.
Подача
Шаг 9
Украсьте готовую закуску с креветками дольками лимона и ломтиками огурца.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться