Кимчи с яблоком и грушей

Рецепт с фото

В корейской кухне квашенная капуста более известна как «кимчи». Главный секрет такой закуски заключается в том, что ее готовят с большим количеством острых специй. Чтобы приготовить такое блюдо, овощ нужно разделить на несколько частей и обильно посолить. После этого достаточно приготовить соус и оставить в нем капусту на несколько дней. Вкус такой корейской закуски получается очень выраженным, поэтому подавать ее лучше с нейтральным гарниром — например, рисом.

Калории

68.86 ккал

Белки

1.43 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

15.87 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 нед 1 д 1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

600 г

Груша

67.5 г — 0.5 шт.

Яблоки

150 г — 1 шт.

Корень имбиря

50 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Морковь

100 г — 1 шт.

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

80 г

Рисовая мука

100 г

Рыбный соус

54 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

40 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте и просушите фрукты, овощи и имбирь. После этого очистите ингредиенты. Подготовьте сотейник, блендер, пищевую пленку и глубокую миску.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте капусту вдоль на 4 равные части.

Шаг 3

Переложите капусту в глубокую миску. Добавьте в нее соль и тщательно перемешайте руками. Затем уберите заготовку в холодильник на 1 день.

Шаг 4

Влейте воду в сотейник и добавьте сахар. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 6

Когда сироп закипит, убавьте огонь и проварите его еще несколько минут до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Шаг 7

Готовый сироп уберите с огня и остудите. Затем добавьте в него рисовую муку. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности, не оставляя комочков.

Шаг 8

Добавьте в сироп немного соли и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 9

Нарежьте яблоко и грушу на небольшие дольки.

Шаг 10

Положите нарезанные фрукты в чашу блендера. Измельчите их до однородной консистенции.

Шаг 11

Нарежьте и добавьте чеснок, имбирь и морковь во фруктовое пюре. Снова пробейте ингредиенты блендером.

Шаг 12

Влейте сироп в полученную смесь. Хорошо перемешайте.

Шаг 13

Слейте лишний сок с готовой капусты. Промойте ее холодной водой и хорошо отожмите.

Шаг 14

Положите капусту обратно в миску и залейте готовым соусом. Затем добавьте рыбный соус и тщательно перемешайте, чтобы капуста полностью пропиталась пряной смесью.

Шаг 15

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте закуску в тепле на 1 час.

Подача

Шаг 16

Разложите капусту по тарелкам и подайте с любимым гарниром. Например, попробуйте ее с порцией отварного риса.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZS