Икра из опят

Рецепт с фото

Намажьте икру из опят на кусок подсушенного хлеба, и у вас получится вкусный завтрак или аппетитная закуска. Опята здесь можно использовать как свежие, так и замороженные. Икру по этому рецепту можно смело хранить в холодильнике минимум неделю.

Калории

71.55 ккал

Белки

2.01 г

Жиры

5.64 г

Углеводы

3.33 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Опята

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Черный перец молотый

2 г

Для подачи

Бородинский хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Жарьте грибы на оливковом, а не подсолнечном масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Репчатый лук и чеснок почистите. Подготовьте мясорубку. Банку объемом 300 мл простерилизуйте любым удобным способом.

Приготовление

Шаг 2

Опята переберите от сора, хорошо помойте.

Шаг 3

Положите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой.

Шаг 4

Доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите на среднем огне в течение 30 минут.

Шаг 5

Откиньте грибы на дуршлаг и промойте проточной водой.

Шаг 6

Репчатый лук крупно нарежьте.

Шаг 7

В сковороде разогрейте растительное масло.

Шаг 8

Обжарьте на среднем огне опята с луком в течение 10 минут, регулярно помешивая.

Шаг 9

Пропустите грибную массу через мясорубку с мелкой решеткой.

Если нет мясорубки, то воспользуйтесь блендером.

Шаг 10

Добавьте соль и черный перец. Перемешайте.

По вкусу можно добавить розмарин, петрушку, тимьян, смесь итальянских или прованских трав.

Шаг 11

Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 12

Добавьте чеснок к грибам. Хорошо перемешайте.

Шаг 13

Верните грибы в сковороду и поставьте на медленный огонь.

Шаг 14

Хорошо прогрейте до появления первых пузырей.

Шаг 15

Снимите грибы с огня. Переложите горячую икру в банку.

Шаг 16

Плотно закройте крышку и оставьте до полного остывания. Потом уберите в холодильник.

Подача

Шаг 17

Подавайте икру из опят, намазав ее на кусок бородинского хлеба. Украсьте такой бутерброд свежей зеленью. Хлеб предварительно можно подсушить в тостере или на сковороде.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/aA