Салат с баклажанами и яйцами

Рецепт с фото

Этот салат отлично подойдет для летнего ужина. Вкус баклажана отлично сочетается со пикантностью маринованного лука. А яйцо служит источником белка и делает этот салат очень сытным. Готовить салат быстро, а подавать его лучше теплым.

Калории

119.27 ккал

Белки

4.03 г

Жиры

9.53 г

Углеводы

4.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Яблочный уксус

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте баклажаны. Почистите лук и чеснок. Подготовьте сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Баклажаны нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в масле до готовности, а после посолите. Пропустите через пресс чеснок, добавьте на сковороду и перемешайте. Готовые баклажаны выложите на блюдо остывать.

Шаг 3

Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белок и желток. Желтки измельчите и смешайте с майонезом. Переложите их в салатник, а сверху выложите половину баклажанов.

Шаг 4

Нарежьте лук полукольцами. Залейте уксусом и дайте постоять 15 минут, после чего выложите поверх большую часть баклажанов, оставив немного на третий слой.

Шаг 5

Измельчите белки, выложите слоем в салатник и приправьте майонезом. Поверх снова выложите баклажаны, а затем — оставшийся лук.

Подача

Шаг 6

Подайте салат теплым, украсив свежей зеленью на ваш вкус.

Не рекомендуем долго хранить блюдо даже в холодильнике.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/az