Квашеная тыква

Рецепт с фото

У квашеной тыквы ярко выраженный аромат и приятный вкус, чем-то напоминающий соленые огурцы. Это не только вкусная, но и полезная закуска, которая сохраняет в себе много витаминов. Именно поэтому ее часто ставят на стол в качестве закуски или добавки к различным блюдам. Хранить квашеную тыкву можно в холодильнике в течение нескольких недель.

Калории

19.12 ккал

Белки

0.68 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

5.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1000 г — 1 кг

Вода

1000 г — 1 л

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян. Чеснок очистите от шелухи и вымойте. Подготовьте стерильную банку и крышку.

Семечки тыквы очистите от волокон, промойте и разложите на тарелке. Подсушите их около двух недель, а затем используйте в блюдах, например, кладите в каши.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте тыкву на небольшие кусочки или ломтики.

Шаг 3

Выложите кусочки тыквы в стеклянную емкость или глубокую миску.

Шаг 4

В отдельной посуде соедините воду, соль и сахар. Мешайте до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся в воде.

Шаг 5

Нарубите мелко зубчики чеснока, а затем добавьте их в соленый раствор.

Шаг 6

Залейте тыкву раствором из воды, соли, сахара и чеснока так, чтобы она полностью покрылась жидкостью.

Шаг 7

Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой чтобы предотвратить доступ воздуха. Оставьте тыкву на 2-3 дня при комнатной температуре.

Процесс брожения может вызывать выделение газов, поэтому время от времени открывайте емкость, чтобы выпустить газы, а затем снова плотно закрывайте.

Шаг 8

Через 2-3 дня квашеная тыква станет готова к употреблению. Переложите ее в стерильную стеклянную банку подходящего объема в зависимости от размера кусочков тыквы и храните в холодильнике.

Подача

Шаг 9

Готовую квашеную тыкву подавайте как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным или рыбным блюдам.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/b8