Маковый рулет из слоеного теста

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Этот рецепт я взяла из книги рецептов моей мамы. Рулет получается очень вкусным и сочным.

Калории

348.84 ккал

Белки

7.87 г

Жиры

20.16 г

Углеводы

34.66 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

500 г — 2 лист

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

90 г

Мак (зерна)

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

20 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мак в мелком сите. Замочите его в крутом кипятке на 40 минут.

Приготовление

Шаг 2

Слейте воду с мака и отожмите его в сите с мелкой сеткой, тем самым избавляясь от излишков влаги.

Шаг 3

Взбейте белок с сахаром до белой пены при помощи миксера. В получившуюся пенную массу добавьте мак и перемешайте при помощи силиконовой лопатки.

Шаг 4

Взбейте яичные желтки при помощи вилки до однородного состояния.

Шаг 5

Застелите лист бумагой для выпечки, смажьте маслом, подсолнечным или кокосовым. Разогрейте духовку до 190 °C.

Шаг 6

Покройте стол слоем муки. Раскатайте пласт слоеного дрожжевого теста в виде прямоугольника толщиной 3-4 мм при помощи скалки. Выложите половину маковой начинки ровным слоем, оставляя у дальнего края отступ в 2-3 см, чтобы правильно свернуть рулет. Сверните рулет от себя к дальнему краю. Сделайте его плотным.

Шаг 7

Переложите рулет с маком на противень. Сверху смажьте взбитым желтком при помощи кулинарной кисти.

Шаг 8

Отправьте рулет в разогретую духовку на 25 минут. После приготовления достаньте противень из духовки, дайте выпечке полностью остыть, а затем снимите и нарежьте на кусочки.