Лобио на зиму

Рецепт с фото

Лобио — блюдо классической грузинской кухни, которое может быть и закуской, и сытным обедом или ужином, и заготовкой на зиму. Основной ингредиент лобио — фасоль белая, красная или стручковая. Предлагаем рецепт на основе красной мелкозернистой фасоли, моркови, помидоров и красного перца — такое сочетание придает готовому блюду яркий вкус, пикантный аромат и сочность. Консервированное лобио питательно, богато витаминами, что так необходимо организму. Особенно зимой.

Калории

137.96 ккал

Белки

4.75 г

Жиры

6.69 г

Углеводы

15.22 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

300 г

Болгарский перец

250 г

Морковь

375 г

Помидор

500 г

Растительное масло

100 г — 100 мл

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте оливковое масло, морскую соль и бальзамический уксус, чтобы блюдо было менее калорийным и более полезным. Выбирайте только спелые овощи — цельные и без гнили.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Очистите перец от семян и нарежьте крупными кубиками. Морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Простерилиризуйте банки и крышки для консервирования. Приготовьте казан.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лобио. В казан поместите фасоль, морковь, помидоры и красный перец. Добавьте сахар, растительное масло и варите в течение 50 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Если хотите добавить блюду приятный аромат, можете на несколько минут опустить лавровые листочки в казан, а потом вынуть их.

Шаг 3

Добавьте вкус блюду. Влейте уксус и готовьте блюдо еще 10 минут. Посолите по вкусу.

Шаг 4

Законсервируйте лобио. Выложите готовое блюдо в банки и закатайте их привычным для вас способом. Лобио на зиму готово.

Подача

Шаг 5

Для приготовления зимнего лобио выбирается один вид фасоли с семенами равного размера. Это улучшит внешний вид блюда и обеспечит хорошее проваривание бобовых.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2TP